原料：
豬大排500g
調和油5ml
食鹽3g
料酒5ml
生抽5ml
老抽4ml
八角2粒
花椒10粒
做法：
1
排骨斬成段後，放入水中浸泡去血水
2
鍋中燒水，放入排骨綽燙，撈出後洗去髒東西，控幹水分
3
鍋中放油，放入八角，花椒，蔥姜炒出香味
4
倒入排骨翻炒
5
沿鍋邊淋入料酒
6
放生抽和老抽，翻炒均勻
7
倒入熱水，大火燒開，轉小火
8
白芸豆洗淨掰開
9
待排骨中的水燒至一半後，倒入白芸豆
10
小火燒10幾分鐘即可
11
出鍋前放入食鹽，裝盤即可食用
將大白豆提前放到水裏泡一夜
步驟 2
排骨焯水後放砂鍋燒開，水裏加入蔥、姜、蒜、料酒、八角和花椒。然後把泡好的大白豆放入砂鍋裏一起燉煮一個半小時左右
步驟 3
出鍋前把湯裏的調料挑出，放入鹽、雞精調味即可出鍋
