原料
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排骨 塊(450克)
雞蛋 (30克)
生粉 30克
蠔油 5ml
雞粉 3克
白糖 5克
麪粉 50克
1/先把排骨洗乾淨剁成塊後瀝乾水分備用。
2/再準備一個雞蛋和一小碟麪粉。
3/把排骨倒進達碗裏，雞蛋也去殼倒進碗裏，加麪粉，蠔油，雞粉，白糖，鹽，料酒攪拌均勻醃十分鐘。
4/鍋涮洗乾淨，再起火把排肉炸至兩面金黃。
5/之後燒一大碗水，把炸好的排骨放進去隔水蒸五分鐘即可。
6、美味又好吃排骨塊做法完成開吃了。
食材：排骨1袋，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麪包糠
做法
1、將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。
4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麪包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。
首先將排骨清洗乾淨，焯水過冷再洗乾淨備用。
2、姜切絲，蔥白切段拍扁。
3、用瓦鍋起鍋不用放油，放入薑絲、蔥白，稍微煸香，放入焯好水的排骨，炒幹水分。
4、炒幹水分後，先倒入一勺白灑，小半碗黃酒，翻拌均勻。
5、再加入一勺柱侯醬、一勺生抽、一小勺糖再次拌勻，大火煮開，轉小火焗七分鐘。
6、七八分分鐘後再次翻面讓排骨色澤均勻，繼續保持小火焗。
7、整個過程持續十五分鐘左右。
8、收幹汁就可以裝盤，可以撒點蔥花即可食用。
