工具/原料
牛肉餡 (500克)
麪粉 (500克)
鹽 適量
香油 適量
食用油 適量
老抽 適量
生抽 適量
玉米澱粉 適量
白洋蔥 1個
薑末 適量
溫水 大約300克
清水高湯 適量
雞精 適量
步驟/方法
1/11
用溫水把麪粉拌成絮狀，加入一湯匙花生油。加入花生油烙出餅來外皮脆。
2/11
揉成麪糰，蓋上保鮮膜，餳發半個小時。
3/11
一個白洋蔥洗淨切碎。白洋蔥發甜好吃。
4/11
牛肉餡里加入洋蔥末，老抽，生抽，鹽，玉米澱粉，薑末，雞精，香油，一點點加入清水，朝一個方向攪拌上勁。
5/11
攪拌上勁，就好了。
6/11
把餳發好的麪糰，直接搓成長條，切成一個個大小合適的小劑子。餳發好後就不要揉麪了，直接做成小劑子包餡。不然烙出來的麪皮會發硬。
7/11
小劑子擀成圓片，包上肉餡。
8/11
像包包子一樣包好。
9/11
電餅鐺上倒入適量花生油，放入餅坯。開始烙餅。
10/11
烙到兩面金黃就好了。
11/11
完成。
主料:
牛肉150克，麪粉350克，青蔥一根，酵母3克，生薑少許
輔料:
鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量
做法步驟:
1、麪粉+酵母+冷水----揉成麪糰，然後醒面20分鐘，牛肉剁成餡，加少許料酒和胡椒粉以及鹽和雞精調味，青蔥洗淨切碎
2、麪糰醒好後，搓成長條，然後切成幾小份，每一份擀成長條形
3、少許麪粉+鹽+食用油---調成糊狀的油酥
4、先在麪皮上塗抹一層油酥，然後舀一勺牛肉餡
5、再加一些青蔥粒
6、包起來
7、按壓成扁平的餅
8、小火，熱油鍋，把餅放進去煎
9、每一面煎兩三分鐘左右，中途可以根據火候翻面一兩次
10、出鍋，成品。
