一山和牛牛肉餅的做法

主料：

牛肉末300克

高筋麪粉500克

輔料：

蔥花5克

花椒粉2克

五香粉2克

鹽2克

清水20毫升

食用油5毫升

步驟1

倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘

步驟2

倒入高筋麪粉、清水，攪拌成絮狀，揉成麪糰，醒發2小時

步驟3

菜板上刷油，取適量麪糰，壓扁，擀成餅，捲成卷

步驟4

再次壓扁，擀成餅，包入餡料，包起來，壓成肉餅

步驟5

倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃