正宗新疆牛肉餡餅做法如下↓
1把牛肉洗淨，剁成肉餡，盛在容器裏，加入一勺清水調勻。
2在肉餡里加入料酒、醬油、花椒粉、鹽、雞精、花生油、香油。沿同一個方向，把輔料同牛肉餡一起攪拌均勻。
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準備蔥末和薑末，倒入牛肉餡中，仍舊沿同一方向攪拌均勻。
4準備400g麪粉倒入容器，加上4g酵母粉，適量溫水攪拌均勻。揉成麪糰。
5等麪糰發至兩倍大時，揪成大小相等的劑子。揉成圓形。
6把每一個麪糰擀成薄皮，放上肉餡。
7把肉餡包起來，用手壓扁。
8平底鍋裏放油。用小火把牛肉餡餅放在鍋裏煎。
9煎至牛肉餅兩面金黃，就可以了。
