原料:麪粉500克，牛肉500克。
做法:
1、 高筋麪粉加鹽和成叫軟的麪糰，比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒。
2、 醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成劑子，抹上油在醒。
3、 碗中加麪粉和鹽適量。
4、 潑熱油製作油酥，鹽可以一次加足。
5、 準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，蔥花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）。
6、 在抹了油的案板上，取一個劑子。
7、 擀平或者壓扁，醒好的麪糰非常聽話。
8、 抹上油酥。
9、 撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1。
10、 最頭放上適量牛肉末。
11、 撒上蔥花大量，這個一定要多。
12、 慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多。
13、 最後收口。
14、 卷好後，再次立起來醒10分鐘。
15. 擀成餅。
16.、 鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可。
