糖醋裏春用番茄沙司。
因爲番茄沙司顏色紅潤，醬汁細膩，做出菜色澤非常好看。
番茄醬的顏色深，醬汁粗糙，做出的菜品不如番茄沙司。
做菜講究色、香、味，色排第一，所以菜的顏色好就勝一籌。
一道糖醋里脊一上桌，裏脊炸的晶瑩剔透，被紅潤細膩的番茄沙司裹着，看着就讓人垂涎欲滴。吃着酸甜可口，入口即化。大人孩子都嘉歡
糖醋里脊的番茄醬可以用亨氏牌子的，這個添加劑少，都是新疆產的非轉基因番茄，味道品質更好。其它的牌子都有雜七雜八的添加劑，番茄含量低。燒糖醋里脊的番茄醬可以再放點糖和醋和水澱粉增加酸甜口感，醬汁包裹住排骨，吃起來更有層次。
