番茄汁是新鮮西紅柿去皮，加少許水用破壁機打碎後加工成的飲品，可以直接飲用，也可以加白糖食用，看上去比較稀點。
番茄醬是也是新鮮西紅柿去皮加工成的，它的加工方式是放入鍋中小火熬製，期間要不停攪拌以防糊底，等湯汁濃稠沒有水分的時候加入食鹽，趁熱放入乾淨的玻璃瓶內密封存放。番茄醬是作爲佐料使用的，主要功能是增色提鮮。
1、製作工藝不同:番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、殺菌、裝罐而成，成分單一。
2、顏色、質地和口味都不同:番茄醬顏色爲深紅，略發黑，呈膏體狀番茄汁顏色較爲爲鮮豔，是鮮紅色，呈流動性液體狀。
3、適用烹飪場景不同:番茄醬不僅可以直接吃還可以把它當做調味品，熬製番茄湯等。番茄汁是可以直接喝的飲品。
“番茄醬，是原裝醬，不會添加東西，生產日期是八月和九月，味道略酸，適合炒菜做湯增加顏色與酸味。
番茄調味醬，是封裝醬，一般是原裝醬不達標(也有少部分是達標)，後來加入食用醋酸，色素等各種調味品後的番茄醬，味道很好，適合熟食配合使用，生產日期是各種時間”
