原料：紅番茄、洋蔥碎、大蒜碎、精鹽、白糖、胡椒粉、烹調油。
做法步驟：
第1步、先把鮮番茄洗淨用刀在每隻番茄上劃一十字口，然後把番茄放入沸水中燙數秒撈出。
第2步、瀝乾水分剝去番茄的皮。
第3步、用刀把去皮番茄切成塊備用。
第4步、鍋燒熱放入烹調油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。
第5步、待蔥和蒜炒出香味後倒入切好的番茄塊煸炒。
第6步、翻炒數下撒入適量鹽炒勻。
第7步、撒入鹽炒勻後再放入適量白糖。
第8步、再撒入少許胡椒粉攪勻。
第9步、然後改成小火慢慢熬製。
第10步、大約熬煮30分鐘後此時的番茄已呈糊狀，在最後收汁時要不停的用鏟勺來進行攪動切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠後便可出鍋。
第11步、待自然晾涼後便可把熬製好的番茄醬裝瓶冷藏儲存。
步驟 1
冷水浸泡洗淨，頂部劃十字。
步驟 2
開水燙一二分鐘，剝皮。
步驟 3
把西紅柿切成小塊狀。
步驟 4
把準備好的材料稱重。
步驟 5
西紅柿用攪拌機打碎。
步驟 6
過濾，這樣炒的番茄醬口感細膩，不過濾也可以的。
步驟 7
加入冰糖、白砂糖、鹽，擠入半個檸檬汁，我用白醋替代，中火炒制，有事沒事的翻炒，炒至剷刀上掛的住番茄醬，關火，再翻炒一會。
步驟 8
半溫狀態裝瓶倒扣一會，冰箱儲存，慢慢享用。
1/7
糖（最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3。
2/7
新鮮番茄洗淨，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒。
3/7
鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身。
4/7
加入除備用醋汁外的其餘材料。
5/7
加入適量水慢火煮30分鐘。
6/7
放入打碎機打碎。（西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，儘量讓番茄爛身，味道完全融入湯中）
7/7
加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味。
