1、 新鮮的番茄去蒂，然後清洗乾淨，在番茄的底部切一個十字，然後冷水下鍋煮，煮到番茄脫皮然後撈起過冷水，去掉外皮，然後切成小塊，備用。
2、 蘋果三個去皮切成最小塊，土豆煮熟，然後去皮切成最小塊備用。
3、 不鏽鋼鍋中加入少許的黃油，然後倒入切好的番茄，中火煸炒，加入少許的鹽讓番茄汁更快析出，然後倒入30斤清水大火，加入土豆、蘋果大火煮開，然後轉小火煮30分鐘。
4、 30分鐘後番茄已經煮化，然後加入少許番茄沙司，番茄膏、大紅浙醋約300ml、白糖、加入少許的鹽中和味道，然後煮開轉小火煮10分鐘，番茄高湯製作完成。煮的過程要常攪拌防止粘底
番茄做湯是這樣的，先要把番茄用油在鍋裏炒，加幾片大蒜和姜，炒是爲了把番茄裏面的番茄素炒出來番茄湯纔會酸，炒一會後加水進去煮，煮熟後打入雞蛋，放入蔥花就可以了。
