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炒茄子的做法
材料
茄子300公克,紅辣椒片1/4小匙,大蒜末1/4小匙,香菜碎1小匙,魚露1大匙,米酒1/2大匙,椰糖1/2大匙
做法
1、茄子洗淨,切成長段後切條,放入熱油鍋中以中火略炸至變色,撈出瀝乾油脂備用。
2、熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅辣椒片、大蒜末以小火炒出香味,再加入作法1茄子條和所有調味料拌炒均勻,最後加入香菜碎拌炒數下即可。
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