主料:
小鯪魚6只
洋蔥少許
香菜一小把
大蒜子3瓣
幹辣椒段若干
生薑一塊
輔料:
鹽2小勺
廚邦雞粉2小勺
蒜蓉辣椒醬2小勺
味極鮮醬油3小勺
郫縣豆瓣醬2小勺
湘菜紅燒土鯪魚的家常做法:
1、先把魚洗乾淨去除內臟還魚鱗，在到魚兩面劃上幾刀，方便入味，姜蒜洋蔥切片，美人椒切小圓段
2、在開始醃魚，一勺鹽，一勺雞粉， 三勺蒜蓉辣椒醬，一勺食用油，味極鮮醬油3勺，切點薑絲和蒜瓣，醃萬制五分鐘
3、在拿出一個鍋，放少許油，放兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，在把薑片蒜片洋蔥片美人椒段爆香，最後放煎好的鯪魚，這裏要記住，一定少翻鍋，怕魚碎了
4、隨意翻兩下，在加一小勺的鹽和廚邦雞粉，和幹辣椒段，加少許水不用太多了，大概一次性杯子半杯的樣子，得水快乾了，收鍋撒上香菜即可
