1、昂刺魚正、反面劃斜刀,姜切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段。
2、起鍋熱油,倒入昂刺魚煎至兩面金黃,盛出備用。
3、起鍋熱油,倒入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒,翻炒爆香。
4、倒入昂刺魚,加入一勺料酒、一小勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、白糖、再加一點清水漫過魚背,煮10分鐘左右。
5、大火收汁,加入雞精、米醋、撒上蔥花。
1、昂刺魚正、反面劃斜刀,姜切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段。
2、起鍋熱油,倒入昂刺魚煎至兩面金黃,盛出備用。
3、起鍋熱油,倒入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒,翻炒爆香。
4、倒入昂刺魚,加入一勺料酒、一小勺鹽、一勺老抽、一勺蠔油、白糖、再加一點清水漫過魚背,煮10分鐘左右。
5、大火收汁,加入雞精、米醋、撒上蔥花。