用料:
小黃花魚 9條
麪粉（澱粉） 適量
雞蛋 兩個
蔥薑蒜 適量
小米辣 根據自家需要
料酒 半勺
醬油 半勺
六月香甜麪醬 半勺
植物油 適量
鹽 適量
紅燒小黃魚角的家常做法步驟:
步驟 1 小黃花魚洗淨控幹水分
步驟 2 加了味達美的料酒，味極鮮醬油，少許鹽，生薑粉，花椒粉稍微醃製20分鐘左右。
步驟 3 把醃製好的小黃花魚沾上面粉（澱粉）
步驟 4 準備兩個雞蛋，實際一個也可以，兩個就是爲了沾起來方便。
步驟 5 把小黃花魚反正兩面都沾上蛋液。
步驟 6 平底鍋加熱後刷油，把沾了蛋液的小黃花魚擺在平底鍋內。
步驟 7 小黃花魚煎至兩面金黃，往旁邊扒拉，留出一點地方，重新加入一點底油。
步驟 8 蔥薑蒜小米辣，料酒，味極鮮醬油，六月香甜麪醬爆鍋。
步驟 9 然後填入清水沫過魚，再來一點花椒，開始燉煮，開鍋後加入適量鹽，繼續燉煮。火力不要太大，千滾豆腐萬滾魚，魚需要燉的時間長一點才能更入味。
步驟 10 燉至湯汁濃郁即可
主料
小黃魚4條
輔料
薑片適量
香蔥適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
白糖適量
1、 小黃魚收拾乾淨清水沖洗瀝乾備用。
2、 薑切片、香蔥切小段。
3、 燒鍋倒油燒熱，下入小黃魚兩面煎一下。接着，擱入薑片、加點料酒和清水燒開。然後，加點醬油、鹽、白糖調味繼續燒煮。等湯汁濃稠時，關火出鍋。
7、 出鍋後，擱入香蔥，即成。
食材：小黃魚，佐料：料酒、細鹽、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、白糖
方法如下：首先將買來的小黃魚宰殺洗淨，放入盆中，依次加入料酒和細鹽，醃製十分鐘左右即可。趁着醃製黃魚的間隙，將蔥切段、姜切末、蒜切碎，待用。等到醃製好黃魚後，起鍋，向鍋中加入少許食用油，待食用油變熱後，立即將魚放入，改爲中火慢炸，直至魚兩面變爲金黃色時，即可盛出，備用。鍋中留有底油，待油七八成熟時，將切好的姜、蒜等佐料放入，之後再將炸好的小黃魚放入，同時加入適量清水、醬油、白糖、鹽、料酒等。蓋上鍋蓋，大火加熱上五分鐘左右，最後收汁，直至湯汁收盡後撒入適量蔥花，即可出鍋食用。
