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用料松花蛋一個、內酯豆腐一盒、蔥姜適量、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、食鹽適量、花椒油適量、香油適量、辣椒油適量、醋適量、白糖適量、白芝麻適量1、準備好主要食材，松花蛋和內酯豆腐。2、將...

紫蘇散發的獨特香氣來源於所含的“紫蘇醛”等物質，其中紫蘇醛佔總量的50%－60%。這種香氣不僅芬芳怡人，還有掩蓋其他食材腥味的功效，這一特點使得紫蘇在湖鮮的烹飪應用中佔有一席之地。湖南人餐桌上必不可少的內容。但淡水...

用料：蘿蔔半根、肉泥適量、生薑適量、蔥一根、芹菜2兩、鹽少許、味精少許蘿蔔肉棗湯的做法步驟：步驟1、準備工作:蘿蔔洗淨切塊，生薑切成末，肉泥是沃爾瑪買的生鮮肉泥，肉泥與薑末拌勻備用。切出蔥花，芹菜末備用。步驟2、蘿蔔...

1、牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子裏。2、香葉，洋蔥，姜洗淨，洋蔥切絲，薑切片起油鍋，先倒入半個洋蔥絲炒幾下，再加薑片炒幾下倒入牛排，翻炒幾下，加...

1老友巷現拌烤肉：天河區天河路101鋪2樓。2佬湘樓：越秀區中山一路28-3號。3白沙驛三湘口味館：番禺區南村興業大道。4佬湘廚土菜館：海珠區南洲花苑A5棟1層1號。5東湘大廚：番禺區解放西路33號。6發得來：番禺區東村市蓮路66號。...

1、石蔭祥可以說湘菜發展到今天正是這些大師們的不斷努力的結果。作爲湘菜首先一人的湘菜教父石蔭祥是中國湘菜界具有影響力的人物之一。2、聶厚忠廚藝是一個廚師立足的關鍵，因此要成爲一名優秀的廚師必須擁有精湛的技...

食材清單青椒若干乾的小魚仔若干，我就是隨手一抓蔥薑蒜若干料酒，醋，醬油，糖，鹽烹飪步驟1/4青椒，蔥薑蒜切好備用！小魚仔過水洗乾淨，瀝乾水！2/4熱鍋熱油放入小魚仔不停的翻炒，有點金黃的時候放入蔥姜繼續翻炒！然後放入少許料酒，茲啦...

主料：豬肝200克，五花肉100克輔料：尖椒2個，紅尖椒2個，郫縣豆瓣醬適量，蠔油適量，料酒適量，雞精2克，生抽5克，姜5克，蒜5克，蔥5克，水澱粉適量，植物油適量步驟1將豬肝洗淨，切成約0.2釐米厚的片五花肉洗淨也切成約0.2釐米厚的片青尖椒與紅尖...

主料：南瓜子仁適量輔料：食鹽1湯匙、五香粉1湯匙做法：步驟1從南瓜中取出南瓜籽，清洗乾淨，放入五香粉和鹽，加適量的水，浸泡一晚步驟2將水濾幹，把南瓜子曬乾步驟3烤箱加熱到400度，烤10分鐘左右，拿出來翻動一下，再烤幾分鐘，瓜子有些金...

—食材清單—主料:黃刺魚2條輔料:梅乾菜適量，鹽適量，食用油適量，薑絲適量，大蒜沫適量，香菜適量，料酒適量，耗油、醬油、白糖適量—烹飪步驟—1·先把黃刺魚洗淨兩面背上劃兩刀容易入味！放容器切薑絲到料酒醃製半小時！這樣做出來...

湘菜最新特色菜推薦一：湘版白斬雞材料小仔雞1只，姜，蔥，水，油，蒜，幹辣椒，醬油，蠔油，雞精做法1.一斤多的小仔雞整隻處理清洗乾淨2.坐鍋燒開水，水裏放鹽姜蔥，水開後將小雞放入，大火煮6分鐘關火蓋上蓋燜20分鐘3.雞肉斬塊4.坐鍋燒油，將姜...

1)這個還真不一定。不過好多湘菜廚子喜歡用剁椒，因爲剁椒是切好的，放鹽醃好的。用起來方便。2)但是剁椒炒菜其實少了辣椒的鮮味，好廚子一般不太用。只有剁椒魚頭纔會用。湘菜廚師剁椒可以讓這個菜更香更美味，剁椒平常還可...

用料排骨450克幹豇豆角300克大蔥半根姜4片蒜瓣4瓣幹辣椒5--6個香葉、八角適量生抽適量老抽適量糖漿（自己熬至）適量黃燜排骨紅燒汁適量料酒適量鹽適量幹豆角燒排骨的做法步驟：步驟1準備食材：提前將幹豆角用溫水浸泡2小時左...

步驟/方式1魚頭一個，把魚頭清洗乾淨步驟/方式2放料酒，蔥段，薑片，鹽，雞粉，生抽提前醃製半個小時步驟/方式3準備好金針菇，清洗乾淨，瀝乾水份步驟/方式4金針菇鋪盤步驟/方式5現在準備調料，蒜頭，姜剁碎步驟/方式6加入豆豉剁碎步驟/...

主料：鱖魚1條輔料：姜1塊蔥1把大蒜10只蠔油少許生抽少許白胡椒適量青紅椒適量辣妹子少許雞精少許洋蔥1個紫蘇適量做法：1、準備一條鱖魚。2、殺洗乾淨，用姜、蔥、料酒、食鹽醃製30分鐘。3、起鍋燒油，將魚兩面煎至金黃。4、魚...

主料豆皮150克青瓜1根輔料自制剁椒2湯匙調料生抽3湯匙醋2湯匙辣椒油2湯匙花椒油1湯匙鹽1小勺1、青瓜用擦絲器刨成細絲，加1小勺鹽醃漬10分鐘，去掉那個青澀味。不介意的這一步可以省略。2、豆皮切成絲。我切得寬了點，再細...

湘菜蘿蔔乾炒肉的做法用料蘿蔔乾1把裏脊肉80g小米椒5個蒜3個蠔油1小勺生抽1小勺鹽少許食用油適量老抽3~5滴做法步驟1、準備好食材，將蘿蔔清洗後先浸泡10分鐘左右，浸泡過的蘿蔔乾吃起來又脆又有嚼勁，不浸泡直接炒可能會出...

多放鹽1、把它的辣椒蒂去掉，然後逐一的清洗乾淨了，並且把有蟲眼的，或者是爛掉的辣椒選出來不要。第二步是焯水。準備一個大鍋，一定要注意把鍋要清洗乾淨，裏面不能有油漬哦，可以用熱水清洗幾遍。然後鍋裏裝上一大鍋的乾淨水，...

食材黃牛肉200g青紅椒3個大蒜3瓣生薑5片生抽20克澱粉50克做法1、將黃牛肉切成薄片備用2、在牛肉中加入少量澱粉、鹽、料酒、一勺食用油拌勻醃製15分鐘。3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。4、鍋燒熱，放入食用油，放入...

用料五香豆乾2塊五花肉180克娃娃菜1顆新鮮茶樹菇50克水發蝦乾8克乾紅椒10顆青蒜1根花椒10顆大蒜6瓣薑片5片沙拉油2小匙鹽1/2小匙紅油豆瓣醬1大匙生抽1大匙砂糖1又1/2小匙雞精1/4小匙芝麻油1小匙做法準備工作五花肉切...

1.烹調技法多湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多色澤上油重色濃，講求實惠品味上注重香辣、香鮮、軟嫩製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法2.湘菜調味尤重酸辣因地理位置的關係，湖南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用...

準備材料：新鮮刀豆（切片）3根，紅椒（切圈）1/2根，蒜（切末）3瓣，幹辣椒（切段）2個，植物油1大勺，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙做法步驟：1鍋燒熱，放少許油，燒至四成熱，放入一半的蒜末和幹辣椒。2爆出香味後，放入刀豆。3翻炒約3分鐘，放入紅椒及剩餘的蒜末、...

鱖魚清洗乾淨（去鱗、去內臟），每側斜着打三個花刀，花刀要等距，不要太深（先垂直下刀，切入0.5釐米深再側刀向魚尾方向切入0.5-1cm左右即可）。然後把魚身撒上料酒，並加上薑絲（薑片）、蔥絲進行醃製，不要撒鹽哦！醃製10分鐘即可。2、魚醃...

用料：新鮮蘿蔔10根姜碎適量剁辣椒適量做法步驟：1、先把蘿蔔洗一下。2、分享兩種快速曬蘿蔔乾的方法第一種，將蘿蔔切成兩釐米的厚片，每隔兩釐米切成條。3、第二種，蘿蔔橫着切，再左一刀右一刀。4、繼續第二種方法，醃製半小時。...

食材清單扇子骨2斤、鹽適量、米酒少許、油適量、白糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、蒜泥適量、辣椒粉適量、孜然粉適量烹飪步驟1、切片的扇子骨，清洗乾淨，在鍋裏浸泡半個小時，再清洗乾淨2、切片的扇子骨，清洗乾淨，在鍋...