臘腸一般大家在自己做的時候，很多人會去買腸子自己做，用的最多的是豬小腸。那麼，豬大腸可以做臘腸嗎？做臘腸豬大腸還是豬小腸好？
豬大腸可以做臘腸嗎
可以。天然腸衣是用家畜的大、小腸經刮制而製成的。大腸小腸都是可以的。腸衣大體上可分爲天然腸衣以及人造腸衣。按畜別可分爲豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。根據加工方法的不同，腸衣可分爲鹽漬腸衣和乾製腸衣。按部位又可分爲大腸衣、小腸衣。
做臘腸豬大腸還是豬小腸好
豬大腸也可以做臘腸，但是，使用最多的是小腸，小腸也更好。因爲小腸的油脂較少，還有，小腸的的韌性和顏色更爲鮮豔,有光澤。
豬大腸和豬小腸怎麼區別
一般大腸口徑較粗，腸壁較薄，盲腸和結腸還具有三種特徵性結構在腸表面，沿着腸的綜軸有結腸帶，由腸壁縱行肌增厚形成；由腸壁上的橫溝隔成囊狀的結腸袋,在結腸帶附近由於漿膜下脂肪聚集，形成許多大小不等的脂肪突起稱腸脂垂。所以形態比小腸要大。大腸好吃，辨別時，大腸比小腸粗，短一些，大腸乾淨一些，小腸一般是用來做香腸的外衣。
新鮮腸子可以直接灌製臘腸嗎
直接用的話是不行的，因爲直接用會太厚也不透明。豬大腸就更不好弄了，我們平時說的腸衣都是豬小腸加工的。
腸自內向外可分爲粘膜、粘膜下層、 肌層和漿膜4層。加工豬、羊鹽腸衣時，僅留粘膜下層，颳去其他3層的。加工豬、羊幹腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜；加工牛的鹽、幹腸衣時，只除去粘膜而保留其他3層。
