腸衣是灌腸製品的特殊包裝物，而腸衣大體上可分爲天然腸衣和人造腸衣。那麼，人造腸衣是什麼做的？人造腸衣和天然腸衣又有什麼區別？
人造腸衣是什麼做的
天然腸衣是用家畜的大、小腸經刮制而製成的。腸子颳去內壁的肉和脂肪等，乾製或泡鹽水，就能製得腸衣。按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。灌香腸用的最多的是小腸。不光是灌香腸，腸衣還能用來縫合傷口、做樂器弦等，產量很大的。而人造腸衣是用別的材料製成的，如蛋白纖維，有些是植物纖維的，用木漿做，還有些甚至是塑料做的。
人造腸衣主要包括三類
人造腸衣主要包括三類：膠原腸衣、纖維素腸衣和塑料腸衣。
1、纖維素腸衣
纖維素腸衣是用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維構成，不能隨肉餡收縮，不能食用，可作大、小紅腸的包裝，如火腿腸的外包裝。
2、膠原腸衣
膠原腸衣是用牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維爲原料製成，色澤呈半透明米黃色，形狀呈無縫管狀，無破孔。這個比較特殊，性質和天然腸衣類似，這是人造腸衣中唯一可以食用的。
3、塑料腸衣
塑料腸衣用聚乙烯膜、聚丙二氯乙烯製成的，只能蒸煮，不能食用的。
人造腸衣的優勢
近年來，人造腸衣發展迅速，大受歡迎，主要是因爲人造腸衣衛生、尺寸規格符合標準，可保證定量填充；方便印刷、價格也低廉、使用中損耗較小。倉裝材料的材質、特性直接影響被灌裝肉焰料的保質期，在大批量生產中，可有效地降低生產成本。近年來國產塑料材料的種類很多，引進國外的包裝材料和設備較多，對肉製品加工業的進步起到重要的作用。在市場上佔一定比例。但缺點是不能食用。
如何鑑別人造腸衣和天然腸衣
1、天然腸衣是用家畜的大、小腸經刮制而製成的，較堅韌、半透明。天然腸衣彈性好，保水性強，可放心食用。人造腸衣的彈性、伸縮性和透氣性都較差，填充量也是固定的，高溫下有塑膠異味。
2、人造腸衣除了一種膠原蛋白腸衣外，其他人造腸衣一般都不能食用的。即便是可食用的膠原蛋白腸衣，添加劑也易造成安全隱患。如添加有甘油、添加保鮮劑，採用一些增加口感、抗高溫等的新工藝。這些工藝累計起來是否安全，也應該引起管理部門的高度重視。
3、選擇腸衣時，應先灌水觀察，天然腸衣表面會發現有明顯的血管經絡；而人造腸衣則十分光滑，沒有痕跡。
小貼士
自制臘腸的話，最好去大中型超市或較大集貿市場中的合格灌腸點，選用天然腸衣進行灌腸。人造腸衣在市場上佔一定比例。但天然腸衣和人造腸衣相比有着不可替代的優勢，不僅食用安全，而且未經高溫蒸煮，營養也更豐富。
