腸胃炎是夏秋季的常見病、多發病，多由於細菌及病毒等感染所致。主要表現爲上消化道病狀及程度不等的腹瀉和腹部不適，隨後出現電解質和液體的丟失。腸胃炎是怎麼引起的呢？
腸胃炎是怎麼引起的
腸胃炎是一種常見病，是食物中毒引起的，可分爲急性和慢性兩種類型。
急性腸胃炎
急性腸炎的病因：
1.暴飲暴食，進食過多的高脂高蛋白食物，飲酒、飲冰涼飲料過多，或受涼之後。
2.進食腐敗、污染的食物，如隔夜食物未加熱消毒，臭魚爛蝦，不新鮮的螃蟹、海味，久存冰箱內的肉類食品，發酵變質的牛奶及奶製品。
3.個別病人對食物產生過敏反應。急性腸炎夏季節多發，與天氣炎熱、食物易腐敗有關。
急性腸胃炎的症狀：
1.腹痛腹瀉是主要特點。大多在肚臍周圍痛，呈陣發性絞痛，引起排便感覺，排便後腹痛略有減輕。腹瀉大多爲稀水樣便，含有不消化食物殘渣，一般每日可排便7～8次，最多可達十幾次。經治療，1～2天內，最多2～3天恢復正常，病情經過比較良好。
2.腸鳴音亢進。近病人身旁可清楚聽見其腹內“咕咕”作響。
3.個別嚴重病人伴低燒，噁心嘔吐，併發生脫水症狀。
慢性腸胃炎
慢性腸胃炎的病因：
1.幽門螺桿菌感染、病毒或其毒素引致，多見於急性胃炎之後，胃黏膜病變經久不愈而發展爲慢性淺表性胃炎、慢性萎縮胃炎。主要指幽門螺桿菌感染。
2.長期飲烈性酒、濃茶、濃咖啡等刺激性物質，可破壞胃黏膜保護屏障而發生胃炎。
3.有些藥物如保泰鬆、消炎痛、辛可芬及水楊酸鹽、洋地黃等可引起慢性胃黏膜損害。
4.口腔、咽部的慢性感染
5.膽汁反流：膽汁中含有的膽鹽可破壞胃黏膜屏障，使胃液中的氫離子反彌散進入胃黏膜而引起炎症。
6.X線照射：深度X線照射胃部，可引起胃黏膜損害，產生胃炎。
7.如環境改變、氣候變化，人若不能在短時間內適應，就可引起支配胃的神經功能紊亂，便胃液分泌和胃的運動不協調，產生胃炎。
8.長期精神緊張，生活不規律
9.其他病變的影響。
慢性腸胃炎的症狀：
慢性腸胃炎缺乏特異性症狀，症狀的輕重與胃黏膜的病變程度並非一致。大多數患者常無症狀或有程度不同的消化不良症狀如上腹隱痛、食慾減退、餐後飽脹、反酸等。慢性萎縮性腸胃炎患者可有貧血、消瘦、舌炎、腹瀉等，個別患者伴黏膜糜爛者上腹痛較明顯，並可有出血，如嘔血、黑便。症狀常常反覆發作，無規律性腹痛，疼痛經常出現於進食過程中或餐後，多數位於上腹部、臍周、部分患者部位不固定，輕者間歇性隱痛或鈍痛、嚴重者爲劇烈絞痛。
急性腸胃炎的飲食調理
1、大量的嘔吐及腹痛劇烈者應禁食並且臥牀休息。
2、急性發作時最好用流質飲食，食物應細軟、少渣、少油膩、易消化，如米湯、杏仁茶、清湯、淡茶水、藕粉、去皮紅棗湯，應以流食爲主，待病情緩解後，可逐步過渡到半流食，儘量少食用產氣及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
3、嚴重嘔吐腹瀉者，宜飲糖鹽水，補充水分和鈉鹽。若因嘔吐失水以及電解質紊亂時，應靜脈注射葡萄糖鹽水等溶液。
4、腹痛劇烈時，應禁止飲水，使胃腸充分休息，待腹痛減輕時再酌情飲用。禁用生冷、刺激性食品，如醋、辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、濃茶、咖啡、可可等。烹調時，以清淡爲主，少用油脂或其他調料。
慢性腸胃炎的飲食調理
多吃高蛋白和高維生素食物
多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體內各種營養素的充足，防止貧血和營養不良，如瘦肉、雞、魚、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。每餐最好吃 2～3 個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
注意食物酸鹼平衡
當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿，吃饅頭或麪包以中和胃酸；當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化。要避免食用引起腹脹氣和含纖維較多的食物，如豆類和豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因爲酸奶中的磷脂類物質能對胃黏膜起到保護作用，增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢復。
少食多餐
以少吃多餐、增加營養、減輕胃部負擔爲原則，同時要忌菸酒。胃炎患者一定要忌食花生，特別是新花生，否則會引起嚴重的消化不良，使症狀加重。
不宜大量喝酒
慢性胃炎者不宜大量喝啤酒。飲用一定量的啤酒，病人會比較普遍地感到上腹脹滿，燒灼感加重，噯氣頻繁，食慾減退；萎縮性胃炎患者飲後症狀尤爲明顯。
腸胃炎的飲食禁忌
忌食生冷食品
過食生冷食品，可致脘腹受涼、氣血凝滯，嘔吐清水或酸水，胃痛加重。忌飲用汽水、可樂和進食辛辣刺激性食物。
忌大魚大肉以及油煎炸品
因爲大魚大肉，脂肪過量，不易消化吸收，易誘發胃痛，日常飲食應以清淡爲主。
忌菸酒
若急劇過量飲酒能使胃黏膜充血、水腫，甚至糜爛，可產生急性胃炎。長期飲烈性酒，對胃黏膜細胞會有嚴重損傷，可使慢性胃炎的發病率明顯增高。菸草中的有害成分能引起胃酸分泌增加，對胃黏膜產生刺激。過量吸菸還可導致幽門括約肌功能紊亂，引起膽汁返流，使胃黏膜受損。據調查，每日吸菸 20 克以上者，有40％會發生胃黏膜炎症。
