廣式臘腸，這也是比較出名的，是很多人都是喜歡吃的，長得也是黃亮亮的，可好看了，那麼廣式臘腸是甜的嗎？廣式臘腸如何自制？
廣式臘腸是甜的嗎
是的，廣式臘腸是甜的。我們看到的那種比較細的，顏色亮紅，紅白相間，味道帶甜的就是廣式臘腸。食之口感爽利，香甜可口，餘味綿綿。和湖南臘腸、四川臘腸製作工藝不同，由於廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，使廣式臘腸形成獨特風味，臘香味、甜香味夾雜。很多人就愛這種甜腸，廣式甜香腸是做各種悶飯、煲仔飯最祕密的所在，沒有甜香腸的味道悶飯和煲仔飯就彷彿沒有了靈魂。
如何自制廣式甜臘腸
1、準備500克豬肉洗淨去皮。將豬肉切條或片，放在一個比較大的盆子裏。
2、豬肉粒加入250克白糖，鹽100克，胡椒粉適量，54度二鍋頭200克，生抽200克。
3、用手將豬肉抓勻，最好醃製一晚再灌。
4、豬腸衣用冷水泡一會兒，用水管對着腸衣將裏面灌入水，清洗幾遍，然後把腸衣一根套在漏斗上，最下面的腸衣打個結。
5、左手扶着漏斗，右手往裏面塞肉(扶着漏斗的手也要攥着多餘的腸衣，配合着塞進來的肉往下放，不要一下子都給放下去了)。
6、一根腸衣都給灌滿豬肉以後給他放平。
7、用根針或牙籤找找哪裏有空氣，看到有空氣的地方就扎一下，然後把上面的肉往下給捋捋，使臘腸內部更緊密，但也別太用力，以防腸衣爆裂，然後用繩子給腸分成幾段系起來。
8、最後都灌好以後放點清水將腸洗洗。掛在衣服架子上,拿到窗外掛起來晾着。不用晾的太乾了，那樣腸的口感就容易柴了。
廣式臘腸就是甜的，要注意自己在家裏的製作方法。
