風乾腸，這是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的。風乾腸是生的還是熟的？風乾腸可以直接吃嗎？
風乾腸是生的還是熟的
風乾腸是指以肉類爲原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。風乾腸顧名思議不需要使用明火烤，而透過自然風乾而成的臘腸，爲我國南方地區的一種儲存食品的獨特方式。風乾腸最好曬個半乾，然後按照一份的量每次夠一盤的。用食品袋分裝，然後裝在冰箱，吃的時候拿出來放微波爐或者蒸鍋蒸熟即可，切記不能曬的過幹，否則咬不動!
1、熟食店買的或者各品牌的幹腸(秋林、肉聯等)都是熟的，可以直接食用。生的那種是軟的不能生吃。
2、店裏賣的風乾的一般都是熟的，開啟包裝後可以直接食用的!生的不可以吃。
風乾腸可以直接吃嗎
不可以生着吃，要是幹腸的話，要是買的現灌的就得回家蒸一下。當然要是店裏的一般都是弄好的，就可以直接吃了
鹽漬腸衣的製作方法
1、浸漂：將豬小腸除去糞便後，浸入水中，向腸內灌入20℃左右的清水，在淨水中浸泡24小時。
2、刮腸：浸漂後撈起，用竹板颳去腸內外的多餘的組織，並颳去腸粘膜面從而得到透明的膜，注意避免被刮破。
3、灌水：將水龍頭插入腸的一端沖洗，如發現破孔或潰瘍須割除，再洗淨。
4、量碼：沖洗後的腸衣每100碼(約91.5米)合爲一把，誤差不能超過1米，每把不超過16節，每節不短於2米。
5、醃製纏把：成把的腸衣，先將所有節頭批開，均勻灑上適量的鹽，然後置於篩內，把篩疊置於架上，將水瀝出。篩面及篩邊用白布圍蓋起來。纏把時，每把力求色澤一致，次色腸應剔除，有結釦需解開，漬12-13小時，當腸衣裏面呈半乾溼狀態時，便可纏把，即成"光腸"半成品。
6、漂浸洗滌：將光腸浸於清水中反覆換水洗滌，務求腸衣內外的不潔物都除去。漂浸水溫不得過高。
7、分把醃腸：向光腸內灌水，檢查有無漏洞，然後按腸衣口徑大小、長短尺寸的不同規格分別紮成小把，然後再用精鹽醃上，待水分瀝乾後再纏成把，即爲成品"淨腸"。
風乾腸一般都是生的，需要煮熟後再吃，小夥伴們都明白了吧。
