主料：五花肉250g。輔料：油適量，鹽適量，青椒1個，料酒少量，蔥少量，姜少量，香葉5片，醋少量，糖少量。
製作步驟：
1、五花肉整塊水焯，水中放入2勺醋以及蔥、姜、香葉、鹽、料酒，焯八成熟。
2、放涼後切片，青椒一隻切好備用。
3、鍋中放入底油，均勻放入肉片，炒至微變色，油倒出。
4、放入花椒，放入料酒、鹽、蒜末、糖。
5、放入青椒，翻炒，最後放入醋，即可出鍋。
食材用料：
熟豬肉 100克、萵筍 280克、鹽 適量、味精 適量
做法步驟：
步驟1.
食材：熟豬肉（已切片）、萵筍（已去皮清洗切片）
步驟2.
燒鍋倒油燒熱，下入切好的熟豬肉翻炒翻炒。
步驟3.
接着，合入切好的萵筍翻炒翻炒。
步驟4.
然後，加適量的鹽。
步驟5.
加適量的味精。
步驟6.
調味炒勻，即可。
1、肉切片，放鹽和料酒一起醃製二十分鐘，這樣做的話，炒出來的肉纔不腥，而且很嫩。
2、熱鍋放油姜蒜炒出香味。
3、加肉片炒至肉變白，大概炒5-8分鐘。
4、加豆瓣醬，胡椒粉，雞精一起炒至肉熟，大概3分鐘，放一點料酒，不用放水煮，不然肉會比較老。
5、出鍋，這樣清炒肉就完成了。
