食材
糯米粉 120g 、 大米粉 60g 、 帶皮南瓜 250g 、 香芋泥 160g 、 糖 15g 、 椰蓉 少許
烹飪步驟
步驟1
南瓜去皮去籽，切片。
步驟2
南瓜片鋪在蒸鍋裏，上鍋蒸軟爛。
步驟3
蒸軟的南瓜加糖，搗成泥狀。
步驟4
將糯米粉和大米粉混合，倒入南瓜泥中。
步驟5
攪拌初步成團。
步驟6
麪糰倒在揉麪墊上，繼續揉搓光滑，再搓成長條。
步驟7
刮刀切成35g/個的小劑子。
步驟8
劑子搓圓按平，包入12g香芋泥，合實後搓圓。香芋泥的具體制作方法可以參看我們的菜譜—醇味香芋泥。
步驟9
南瓜球均勻裹上一層椰蓉。
步驟10
蒸鍋裏鋪上一層蒸籠紙，放入裹好椰蓉的南瓜球，上鍋大火蒸10分鐘。
步驟11
蒸好後再均勻包裹一層椰蓉。
食材：
240克糯米粉，55克玉米澱粉，55克白糖，480毫升純牛奶
糯米餈詳細做法步驟
步驟一：首先大碗中倒入200克的糯米粉，再倒入30克的玉米澱粉，20克的白糖，240毫升的純牛奶，加入25毫升的玉米油，攪拌均勻，攪拌成順滑無干粉顆粒的麪糊狀
步驟二：模具刷油，倒入麪糊上鍋蒸，水開後蒸二十五分鐘左右。接下來鍋中倒入40克的糯米粉，炒至微微發黃，裝入盤中備用
步驟三：碗中再打入兩顆雞蛋，用筷子攪散備用
步驟四：鍋中倒入35克的白糖，25克的玉米澱粉，240毫升的純牛奶，開小火煮至牛奶溫熱（不要煮沸），然後把雞蛋液倒進來，用鏟子不停地攪拌，一直攪拌比較黏稠的狀態就可以啦！關火，我們的卡斯達醬就做好啦，倒入碗中備用
步驟五：時間到，糯米粉也蒸好了，沒有白心就說明已經熟透了，取出來晾涼脫模，面板撒些炒熟的糯米粉防粘，把蒸熟的糯米粉放在面板上用手揉搓，揉至光滑細膩直接搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子
步驟六：面板撒上乾麪粉防粘，取一個切好的小劑子，把小劑子揉圓，再用擀麪杖把它擀成包子皮，然後舀上一勺卡斯達醬放上來，用包包子的方法收口，做好之後收口朝下放到面板上，用手輕輕地揉一揉，揉成圓形就可以了，夏天吃可以包上保鮮膜，防止風乾，裝到保鮮袋裏，放到冰箱裏冷藏或冷凍幾個小時，吃的時候冰涼涼的，甜甜糯糯，比冰淇淋還好吃。
