清蒸糯米鴨的家常做法

主料：

鴨腿650克

糯米250克

生薑小塊

輔料：

料酒2勺

花椒數粒

香葉6片

老抽2大勺

生抽2勺

鹽適量

步驟1

首先把鴨腿先淨後剁成小塊放進碗裏，加入料酒、花椒、香葉、鹽 、老抽抓拌均勻後加蓋保鮮膜放入冰箱醃製一夜。

步驟2

糯米淘洗乾淨後用清水浸泡4小時至米粒手捏酥爛。

步驟3

泡好的糯米控幹水份後加入適量鹽和生抽拌勻，再放入醃製好的鴨腿肉塊與糯米一起拌勻。

步驟4

籠屜上鋪上紙墊或者蒸布（最好是荷葉），把拌好的糯米鴨均勻鋪上， 水開後中火蒸15分鐘左右。