餈粑做法如下
原 料糯米500克、紅糖100克、黃豆粉50克、花生仁50克。
操 作
1、糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質，用末過糯米的冷水浸泡10小時。
2、將浸泡好的糯米撈出瀝乾，放入鋪好屜布的籠屜中，大火加熱蒸鍋中的水，大火蒸40分鐘，期間每隔10分鐘在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。
3、趁熱將蒸好的糯米倒入盆中，用飯勺翻拌碾壓，直至米團變得非常粘，並且完全沒有米粒，製成糯米餈粑米團。用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹。
4、黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉微微變黃。
5、將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎機中打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。
6、花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻別用。
7、紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻，用微火加熱直至紅糖水變得微微黏稠。
8、將基礎餈粑米團揪成兵乓球大小的小份，搓成球形，放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中，上桌前在餈粑團上淋上紅糖糖漿。
糯米餈粑是糯米經過一天的浸泡，再把它蒸熟，然後用專用的機器攪拌成細膩軟糯的餈粑。
它可以用來炸成金黃色撈出沾白糖吃，也可以煎成兩面金黃放上紅糖汁和黃豆麪。也可以用來煮酒釀，煮雞蛋。還可以用火烤着吃。炒着吃也不錯，看個人喜好，本人喜歡烤熟了沾着自己調配的辣椒醬吃美味
1、用木柴烤餈粑，把糯米餈粑放到烤火爐的地區烤，烤出去的糯米餈粑，鬆脆，香酥，還可以在糯米餈粑裏邊加肉啊，臘腸這類的來烤着吃。
2、白砂糖煎餈粑，把糯米餈粑切割成一塊一塊的，鍋中放進燒滾，隨後放進糯米餈粑煎，煎至金黃色的情況下，撒進白砂糖。
3、把糯米餈粑用冷水煮開，隨後撈出來撒紅砂糖或是白砂糖吃。
4、立即把糯米餈粑煮熟，做飯的情況下，用個小碗裝上糯米餈粑放進電飯鍋跟飯一起煮開，撒上白砂糖，白芝麻也非常美味。
5、吃火鍋的情況下，放點糯米餈粑下來煮，就跟吃年糕一樣，軟綿綿的，QQ的。
6、把糯米餈粑切割成一塊塊，煎至金黃色，隨後能夠 自身弄點辣醬沾着吃。
