原料:
羊肉(肥瘦)(平均)100克
藕200克
百合100克
青椒10克
雞蛋黃30克
姜5克
大蔥5克
辣椒(紅,尖,幹)10克
調料:
色拉油30克
白砂糖3克
味精2克
澱粉(小麥)(包裝)5克
精鹽3克
做法
1、羊肉片洗淨,用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻醃製2分鐘。
2、鍋燒熱,倒植物油燒至溫熱,將醃好的羊肉放入鍋中,快速過油。
3、放入青椒與紅辣椒,大火快炒後立刻起鍋。
4、另在鍋中倒入適量植物油,將蔥(切段)、姜(切片)爆香。
5、放入蓮藕、 新鮮百合一起拌炒,再加入高湯。
6、將炒好的羊肉倒入拌勻,用味精調味後即可。
蓮藕炒羊肉很簡單,要把蓮藕切成薄片,然後把羊肉也切成薄片,再做的時候羊肉要醃製一下,放孜然花椒麪兒,等佐料炒的時候要在油鍋中下油先煸炒一下蔥薑蒜,炒的時候先放羊肉,再放蓮菜炒五分鐘就好了,羊肉非常好熟