材料
羊肉 5片，白飯 1碗，蛋 1顆，蒜 1瓣，蔥 1根，青江菜 3株，紅蘿蔔 1小塊，鹽 適量，胡椒粉 少
做法
1、羊肉切小塊、蒜切片、蔥切末、紅蘿蔔切小丁，青江菜去洗淨去外葉、外葉切切小丁、枸杞洗淨備用。
2、將蛋加入白飯中拌勻，羊肉、蒜片放入醃料待入味備用。
3、熱鍋放入羊肉片炒約8分熟盛起，另取鍋川燙青江菜撈起備用。
4、熱鍋放入蛋液飯翻炒，加入紅蘿蔔、青江菜梗、枸杞。
5、同鍋放入放入作法3的羊肉、青江菜葉、蔥花，以調味料斟酌調味。
6、將青江菜與羊肉飯盛盤即可。
1、羊腿肉切末 2.胡蘿蔔洋蔥切小粒，香菜切末，蔥花切末 3.熱鍋涼油，放蔥花炒香，加入羊肉 4羊肉變色加花椒粉，炒勻 5.羊肉炒熟放胡蘿蔔和洋蔥粒 6.胡蘿蔔洋蔥八分熟，加適量羅勒葉 7.放入涼米飯，翻炒均勻 8.胡蘿蔔和洋蔥全熟，放香菜末，炒勻 9.撒適量芝麻，出鍋
羊肉炒飯需要準備二兩羔羊肉，圓蔥半個。蠔油。雞精，生抽醬油。少許食鹽，食用油。
隔夜的米飯，首先將羊肉逆着紋路切丁，備用。圓蔥切丁。
鍋中倒入食用油。
油溫7成熱，倒入切好的羊肉丁，然後依次放入蠔油。生抽。鹽，繼續翻炒。炒至羊肉變色，倒入適量開水，煮15分鐘。
然後加入圓蔥自己隔夜米飯。大火翻炒，最後加入雞精。就可以出鍋享用了。備註，羔羊肉比較細嫩，容易軟爛！
