原料:
羊肉400克(羊肉卷)
小蔥1把
花椒5粒
生抽3湯匙
鹽少許
做法:
1
羊肉卷裝盤 鮮蔥洗乾淨 備用
2
蔥切段備用
3
將羊肉片焯水 
4
焯過水的羊肉裝盤備用
5
起鍋到油 將花椒粒放入油裏炸香 在倒入香蔥翻炒隨後加入生抽繼續翻炒
6
將羊肉片倒入快要炒熟的香蔥中翻炒 加少許鹽
7
盛盤備用即可
主料
大蔥兩根,羊肉卷200克
輔料
蠔油兩勺,生抽兩勺,五香粉一勺,孜然一勺
1、 大蔥切段
2、 炒鍋放油,放入大蔥翻炒,等變軟後盛出
3、 另起鍋放少許油,放入羊肉卷
4、 放生抽,蠔油翻炒
5、 加五香粉
6、 再放入炒好的大蔥
7、 加適量孜然,翻炒均勻出鍋
主料 羊肉卷 300g 大蔥 80g 輔料 油 適量 鹽 適量 花椒 3克 醬油 5ml 白酒 3ml 幹辣椒 3g 料酒 3ml 步驟
1、準備好食材。
2、幹辣椒切絲,打從斜着切斷。3.羊肉卷解凍,冷水下鍋。
4、倒入l料酒,大火焯水。
5、肉卷焯熟。
6、羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
7、鍋裏倒油燒至7成熱,下入幹辣椒,花椒,一半的蔥段爆香。
8、下入焯好的羊肉卷。
9、快速翻炒均勻。
10、倒入醬油,白酒,鹽,調味。
11、下入剩餘的一半蔥。
12、大火快速翻炒均勻即可。小貼士 1.羊肉卷我習慣用冷水下鍋才焯掉血水,也可以羊肉卷解凍直接下鍋翻炒。
2、白酒也可以用料酒替換。
3、大火快速翻炒,不宜炒的太久。