河南蔥爆羊肉做法

主料：羊裏脊300克，大蔥2根

輔料：蒜2瓣，雞蛋1個，幹辣椒3克，水澱粉少許，黃酒10克，醬油10克，鹽適量，白胡椒粉少許，白砂糖5克，食用油適量

做法：

1、食材洗淨備好。

2、大蔥斜切小段。

3、蒜切末。

4、羊肉切薄片。

5、羊肉加少許黃酒、鹽、少許水澱粉，抓勻。

6、再加一半蛋液，抓勻。

7、製作調料汁：醬油、剩餘黃酒、鹽、白胡椒粉、白砂糖、少許水，調勻即可。

8、起油鍋，熱鍋冷油，放幹辣椒煸香。

9、放入羊肉滑散，加蒜、蔥，大火翻炒至肉變色。

10、調入料汁，快速翻炒均勻即可。