你好，很高興爲你解答！
用料:
五花肉 600克，香芋 500克，生抽30克 ，老抽5克 ，蠔油10克 ，片糖3-4片 ，鹽2克 ，五香粉適量 冬瓜糖兩三條，桔餅半個，白酒少許
甜扣肉的正宗做法步驟:
步驟 1 準備好五花肉，冷水下鍋煮熟
步驟 2 豬皮扎密集小洞，紮好放一邊晾乾水分。
步驟 3 把香芋去皮切片，洗乾淨表面澱粉，瀝水待用
步驟 4 鍋裏放少許油，八成熱放肉進去炸，先炸肉皮，不停的翻動，炸至肉皮金黃起泡，然後把肉四周稍微炸一下就可以了，然後放進冷水泡，泡至肉皮膨脹。
步驟 5 接着炸香芋，全倒進去，六七分鐘後再反面炸，炸到香芋表面變硬撈起來瀝油。
步驟 6 把所有調料混合，五花肉肉皮朝下和芋頭一片隔一片排好裝蝶，芋頭和肉排之前雙面都要放進調料裏蘸一下。
步驟 7 冬瓜糖，桔餅切碎鋪面，片糖掰斷再鋪面，然後就可以放鍋裏蒸啦，蒸一個半小時。
