1、所需食材:五花肉500克,生薑1塊,小蔥2根,蜜棗5個。 所需調料:香糟2湯匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,白糖1茶匙,黃酒1湯匙。
2、香糟剁細,裝在紗布裏,放入蜜棗繫好。薑切片。
3、鍋中倒入適量清水,加入五花肉焯熟。
4、砂鍋底放入竹箅,加入五花肉、姜、黃酒、生抽、聰結、鹽、白糖、香料袋,倒入清水加蓋煮開,小火燜30分鐘。
5、取出五花肉,切成厚片,放入盤中。
6、淋上原汁,放上香料袋,入蒸鍋蒸40分鐘。
7、取出,拿走香料袋,扣盤即可。
步驟 1
把五花肉切薄片飛水,去沫
步驟 2
用五花肉薄片捲住蜜棗碼在盤子裏,淋上一半的蜂蜜
步驟 3
蒸20分鐘取出
步驟 4
將剩下的蜂蜜淋於表面,撒上白砂糖
步驟 5
蒸15分鐘
步驟 6
完成