炸扣肉不濺油的方法

答，炸扣肉不濺油的方法，準備好鍋蓋，油溫40把肉快速入鍋馬上蓋蓋，炸扣肉不濺油沒有更好的方法，因爲扣肉是煮熟的有少量水份。

我是下鍋後迅速蓋上鍋蓋來預防濺油的，因爲扣肉炸制的時候豬皮會迅速膨脹吸油，這是避免不了的，只能蓋上鍋蓋防止油燙到人了。