原料
more
雜辣椒 (300克)
食用油 適量
1/醃製好的雜辣椒取出，第一次用油炒均勻，一定要不停的翻動防止粘鍋底，把水份炒幹
2/爲了每顆米糊糊炒散，就要第二次放入適量油繼續加熱翻炒5分鐘，直到每顆米粒子散開，沒有成坨狀，散開即可。基本上就可以。
3/出鍋後啦，炒熟的也可以放比較長的時間，還可以多搭配雞蛋炒哦，越炒越好吃！
4、美味又好吃的雜辣椒醃製完成開吃了。
雜辣椒怎麼醃製
雜辣椒製作需要辣椒和大米（糯米），但是再在具體制作上面還是有一些講究的。整個製作流程包括選料，加工，醃製發酵，以及多種具體的美食做法。
首先從選料開始，具體如下：辣椒的挑選很重要。首先要買新鮮的紅辣椒，必須得買顏色鮮紅的上等紅辣椒（我們這也稱廣椒），才能保證成品的雜辣椒色澤，把辣椒去蒂去籽清洗乾淨，將辣椒洗淨剁碎備用。然後開始製作雜辣椒。
