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新鮮辣椒醃製的一種方法
辣椒10斤,醬油5斤、味精半斤、鹽1斤、花生油4兩、糖、大蒜、生薑共計半斤、花椒少許。
做法:辣椒洗淨切開口,鍋內加水燒開後把切好的辣椒焯一下水撈出瀝乾然後,把辣椒、各種料放在一起裝入容器,蓋好蓋子,注意不能滴上生水。
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