醃製的新鮮辣椒爲什麼會發酵

鮮辣椒醬爲什麼發酵:因爲自然界中微生物（特別是酵母菌）無處不在，發酵是變質腐敗的主要因素之一。也是人們利用酵母菌發酵原理製作美食的方法之一。

還有一種原因可能是你儲存的環境溫度較高，建議放冰箱冷藏櫃儲存，這樣可能不容易發酵變質。