與醃製酸豇豆的原理一樣，生鴨蛋經過醃製後，經過一段時間鹽的化學反應，讓生鴨蛋成爲熟鴨蛋。
正如我們經常醃製酸豇豆的過程一樣，生豇豆經過鹽水浸泡後，自然發酵最後成熟，醃製的生鴨蛋同樣的原理。
鹹鴨蛋用來蒸肉餅，老少皆宜食用的一道菜品，希望以上回答對您有所幫助吧！
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