主料:牛肉700g
輔料:西紅柿1個，姜適量，八角適量，蔥適量
蒜適量，桂皮適量
調料:食用油適量，鹽適量，雞精少量，白酒少量，料酒適量
1、 用淡鹽水浸泡半小時。
2、 洗乾淨準備焯水。
3、 冷水下鍋，煮出浮沫，加姜蔥，料酒。
4、 撈出，洗淨。
5、 鍋熱放油，小火炸大料，炸黃撈出備用。
6、 西紅柿去皮，切小丁下鍋翻炒，炒出糊狀。
7、 再下牛肉翻炒。
8、 把炸好的大料倒進去，加醬油，白酒從鍋邊淋入，翻炒，加水悶燉，水沒過牛肉即可，可以放高壓鍋壓8分鐘左右。
9、 出鍋前加鹽，雞精調味，撒少許香蔥。
10、 出鍋。
