1、主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）。2、輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，姜3片，大蔥1小段，鹽1茶匙。
3、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
4、撈出沖洗乾淨瀝水。5、鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。
6、加入蔥薑片，香葉，八角炒香。7、加紅燒醬油炒勻至上色。
8、倒入可樂，加鹽。9、大火燒開後轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。10、轉大火收汁後起鍋即可。
食材清單
五花肉400g、生薑1小塊、香蔥1根、、白芝麻少許、百事可樂1聽、花生油適量、食鹽1勺、老抽2勺、料酒 2勺
可樂紅燒肉的做法
1、將五花肉清洗乾淨，用冷水泡會，去除血沫
2、生薑切成薑絲，香蔥切末，越碎越好、備用
3、起鍋，倒花生油。油鍋七成熱，加一勺鹽，晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽，加薑絲，爆香
4、油熱後撇去薑絲。倒入處理過的五花肉。不停的翻炒鍋裏的五花肉，使每塊肉都均勻的裹上油
5、炒至五花肉變色發白，撈出
6、鍋中留油，倒入剛剛炒好的五花肉，翻炒均勻，炒至五花肉出現焦黃色加入料酒，繼續翻炒一會，加入兩勺老抽，翻炒均勻，使五花肉都裹上醬油色。
7、倒入百事可樂，剛倒下去的時候會有泡沫，一會泡沫就會消失，可樂的量以浸沒鍋裏食材爲準。
8、開大火，翻炒均勻，燉煮
9、可樂在鍋裏會蒸發的很快。在煮的過程中要注意時不時給肉翻面，以便它們每一面都能夠均勻上色
10、煮久後可樂的泡沫就會慢慢消失，這時汁液會呈現出粘稠狀態
11、換小火，再加入一勺料酒。這個時候就要不停的翻動五花肉。因爲汁液變粘稠了就很容易糊鍋， 等泡沫完全消失時，會發現五花肉兩面都均勻的裹上可樂的顏色啦
12、當汁液粘稠到不會成滴水狀態，就可以收汁，出鍋，留下將湯汁均勻的澆在可樂紅燒肉上面，撒上一些白芝麻在紅燒肉上，再撒着香蔥末
烹飪食材】：五花肉800g、可樂250ml、薑片3g、蔥段2g、鹽3g、白糖4g、生抽4ml、老抽2ml、料酒4ml、水澱粉3ml。
【烹飪步驟】：
1、準備一塊三七分的優質五花肉，當然了，也可以根據自身口味選擇，能吃肥肉的就選擇肥一些的五花肉，愛吃瘦肉的就選擇瘦一些的五花肉。
2、將五花肉清洗乾淨後放入鍋中，加入與五花肉齊平的冷水，蓋上鍋蓋後大火煮開鍋，用勺子撇去水面浮沫，將五花肉焯水後撈出即可。
3、將焯水後的五花肉切成2釐米左右的厚片，然後再均勻的切成小塊即可。
4、將大蒜和生薑也切好備用。
5、鍋中加入少許食用油，將五花肉先倒進鍋中，大火煸炒出油脂，然後放入少許白糖翻炒均勻。
6、倒入切好的姜蒜，加入適量的老抽、料酒、生抽、食鹽調味。
7、最後倒入1瓶可樂進鍋中，小火燉煮30分鐘左右即可。
8、開蓋後大火收汁，然後放點小蔥點綴，這樣我們的可樂紅燒肉就做好啦，色澤誘人，甜香可口，五花肉吃起來也絲毫不膩
