首先準備配，五花肉、蔥、姜、胡椒粉、花椒、冰糖、和花椒大料，辣椒，準備好食物材料後，開始加工食物材料，首先清洗五花肉，將五花肉切成你喜歡的大小，將一半的青蔥切成小蔥節，將一半的青蔥切成段，然後把姜切成片
用乾淨的鍋煮開水，加入五花肉、煮到八成熟，在煮的時候，在裏面放入薑片和適量的料酒，煮的差不多的時候，撈出來瀝乾水分，因爲這樣提前煮一次的話，也能是肉更容易入味，做起來也更容易把肉做的更熟，更爛
然後在鍋里加上食用油，等油熱到八成熱的時候，放入花椒大料，辣椒，等炒出香味的時候，把五花肉炒至表面略呈金黃色，然後大家根據自己的愛好炒吧，我喜歡五花肉，把五花肉多炒一段時間，炒到基本到金黃色
然後在換一個鍋，在裏面加上食用油，再加入冰糖，炒至冰糖融化成褐色，加入少許熱水，攪拌均勻，煮至起泡，倒出一碗備用。這是油炸糖的顏色，一會兒會用上
然後再將五花豬肉進行煸炒，加入適量的生抽和適量的老抽進行調色，然後在加入剛纔炒好的糖色，和適量料酒，用大火煸炒均勻。然後倒入水，放入小火中燉1小時。如果你家裏有一個砂鍋，用砂鍋燉的話，它會更香，入味會更好的，大約燉一小時左右就可以出鍋了
廣西紅燒肉做法
1、蘿蔔乾絲用溫水泡軟洗淨，切段
2、五花肉放冷水鍋裏，燒開2分鐘後撈出，洗去血沫
3、蔥切段，姜拍扁，炒鍋燒熱，小火將蔥段、姜塊煸出香味
4、倒入肉塊煸炒出油
5、加入蘿蔔乾炒香
6、 烹料酒去腥，加入醬油和糖炒上色
7、 加適量清水，小火燒燉煮1小時左右
8、 燒至肉酥蘿蔔軟，大火收汁即可。
以上就是廣西鍋燒肉的做法，也可以根據自己的口味喜好，調動。
