食材明細：
五花肉500克、蔥、姜少許、大料（八角）2-3顆、黃酒100克、生抽2湯匙、醋半湯匙、紅燒汁1湯匙、蠔油1湯匙、冰糖50克、鹽少許、雞精少許、草果一個
做法：
1、將肉洗淨切小塊，入鍋焯水，焯好水後將肉用涼水沖洗乾淨備用。
2、起一油鍋，放入冰糖，小火熬糖色。
3、等鍋中的糖焦化成褐色，放入適量水煮開。
4、另起一油鍋，放入八角煸出香味，將肉放進鍋中煸炒出香味。
5、等肉炒的變色，出香味後放入生抽、醋、紅燒汁、蠔油、草果、少許鹽、雞精調好味。
6、繼續小火翻炒均勻。
7、取一干淨沙鍋，鍋中放入薑片、蔥墊底。
8、將炒好的肉放進沙鍋，倒入適量黃酒。
9、將剛剛熬好的糖色水倒入盛肉沙鍋中，並酌情加水，水量沒過肉。
10、大火燒開後，關小火1.5小時。
11、然後看肉軟爛了就可以了，出鍋前開大火收一下湯汁。
