米炒羊肉家常做法如下:
步驟 1
材料切丁。
步驟 2
羊肉切卷,切絲。
步驟 3
冷鍋熱油,下辣椒洋蔥熗鍋。
步驟 4
下羊肉,旺火炒幹。
步驟 5
下芹菜末。翻炒幾下,放入蠔油一匙,醬油一匙,孜然粉多多益善。
步驟 6
最後加入香菜末,拌炒關火就做好了。
食材
小米1碗
羊肉片適量
雞蛋1個
步驟
1、香椿苗要掐去老根,洗淨代用
2、羊肉片提前焯水,開水入鍋,變色就立即撈出,避免變老
3、焯水後的羊肉片,其實很容易塞牙,不好嚼,所以要提前用寬油再炸一次,鍋中放寬油,五成熱時,即可放入處理後的羊肉片,只需片刻就可撈出
4、小米洗淨後,也要進行焯水處理,鍋中水開後,放入小米,時間千萬不能夠長,也就1-2分鐘就可以撈出,否則,小米太軟,不便於下一步的炒制
5、將焯水後的小米撈入容器中,不用放水,上汽後蒸5-6分鐘即可,同樣也不易蒸的時間過長,否則很不容易炒制
6、再倒入提前處理好的羊肉片,調入鹽面後,翻炒均勻,就做成功了
原料
羊肉 (500克)
玉米 (300克)
青椒 10克
紅辣椒 10克
食用油 20毫升
生抽 10毫升
鹽 10克
生薑 10克
步驟1/羊肉、玉米等食材準備好
步驟2/青紅辣椒切粒,生薑切末,蔥切蔥花備用
步驟3/羊肉切小塊,熱鍋涼油,羊肉倒鍋裏炒香
步驟4/加入蔥花、薑末翻炒
步驟5/加入玉米粒、紅青椒翻炒
步驟6/加鹽、生抽翻炒3分鐘左右,炒到玉米粒熟透
步驟7/加入雞精翻炒均勻入味,裝盤即可。
步驟8、美味又好吃的米炒羊肉完成開吃了。