孜然粉 若干勺，醬油 2勺，料酒 5勺，蠔油 2勺，白糖 1勺，生粉 2勺，湖南辣椒 3個。
步驟 1
食材準備好先切羊肉成絲醃起來，然後再處理其他食材
步驟 2
【醃羊肉】羊肉切成絲，加入生粉、料酒、醬油、白糖、孜然粉攪拌醃製，如果羊肉羶味比較重可以多加一些料酒醃久一些老話說羊不姜牛不韭，可能是怕太熱氣，其實去腥切點薑絲進來也是可以的。
步驟 3
s熱鍋熱油爆香洋蔥和辣椒圈，差不多略微發黃以後加入醃好的羊肉
步驟 4
大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蠔油和一點點醬油調味，喜歡孜然味道重的話還可以在多加一點孜然粉
步驟 5
基本八九成熟以後再加入香菜一起翻炒斷生就可以出鍋。
