魚頭排骨煲做法

食材：

排骨半斤左右

魚頭半個

山藥一根

胡蘿蔔半根

木耳幾朵

蔥薑蒜適量

酒、鹽少許

方法/步驟：

1、準備食材：

1、排骨洗淨

2、魚頭洗淨瀝乾水分

3、山藥去皮，切成塊狀，放在水中待用4、胡蘿蔔切片，木耳水發好後撕成小朵，蔥薑蒜拍鬆切片待用

第一步：

1、不放油，將排骨直接倒鍋裏翻炒至白色，成盤備用。

2、平頂鍋放少許油，將魚頭煎成兩邊發白發黃。

第二步：

1、將煎焯好的食材放進砂鍋。

2、加上三大勺料酒（根據口味增減）

3、放入準備好的所有配料，並點火。

4、注入開水，大火燒開後轉小火，煲半小時。

第三步：

1、放入事先準備好的山藥片，用大火燒開。

2、轉小火煲十分鐘左右。

3、根據口味放適量的鹽和味精。

4、起鍋開吃。