用料
排骨 適量
沙姜 少量
姜 少量
小蔥 蔥白段
柱侯醬 適量
白糖 適量
耗油 適量
生抽 適量
生粉 適量
蒜頭 適量
豆豉 適量
生粉 1勺
做法步驟
1、新鮮排骨剁塊洗淨
2、準備好沙姜
3、沙姜剁碎
4、排骨+生抽
5、胡椒粉
6、蠔油
7、白糖
8、柱侯醬一勺
9、豆豉適量
10、生粉一勺
11、拌勻醃製半小時
12、準備配料，不削皮的沙姜粒，姜粒，蒜頭粒，蔥白段
13、砂鍋熱鍋涼油
14、倒入配料爆香
15、倒入沙薑蓉
16、真香，沙姜的味道真的不是蓋的
17、碼上排骨
18、把醃製醬汁倒入，在+點水，沒過排骨就可以了
19、燜煮20分鐘，撒蔥段，超下飯
1、將排骨洗乾淨瀝乾水分斬件，用調味料（除蠔油外）拌勻醃20分鐘。
2、香蔥切段，沙姜去皮拍碎，蒜頭去衣拍碎。
3、熱鍋下1湯匙橄欖油，爆香蔥白、沙姜、蒜碎。
4、加入醃好的排骨轉小火加蓋焗3分鐘。
5、開蓋用鍋鏟翻轉，再加蓋焗至兩面金黃熟透。
6、最後加入香蔥和蠔油兜勻即可上碟。
