食材：排骨400克，香菇：10克
輔料：普寧豆醬1勺，生抽半勺，大蒜、生薑、生粉適量
做法：
1、用水衝去香菇浮塵，裝入容器中用溫水浸泡至軟
2、排骨洗淨，用水浸泡15分鐘，排掉血水
3、大蒜、生薑、香菇剁成米狀
4、排骨瀝乾水分後加入1勺普寧豆醬
5、切過的各種輔料一起加到排骨裏
6、加入2勺泡髮香菇的水
7、加入半勺生抽，可上色
8、食材和輔料一起攪拌均勻，存入冰箱一個晚上
9、在入鍋前拌入少許生粉
10、醃漬過的排骨抖出醃料，將醃料平鋪在錫紙上，再放上排骨
11、將錫紙四周包緊，用牙籤在上面扎幾個小孔，整包放入蘇泊爾電壓力鍋內膽
12、蓋好鍋蓋，按“選單”功能鍵6次讓遊標移到預設選單的“無水焗”，接下來選擇口感，都是經煮的食材，口感選擇了“軟糯”，壓力比原設定的20kpa再加一檔，調到40kpa。
13、聽到蜂鳴聲後進入保溫狀態，排氣後，開蓋即可。
烹飪步驟
1:把排骨洗淨切成條
2:小鍋加水倒入1匙料酒煮開。煮開後加入排骨條
3:排骨下鍋後二分鐘撈出
4:用小刀在每塊排骨條上劃幾刀（醃製時更好的入味兒）
5:把水加入烤肉料裏混合均勻
6:加入1.5大匙的橄欖油
7:加入橄欖油後，用筷子攪拌均勻
8:把排骨條放入混合好的料汁裏
9:使每塊排骨條都均勻地沾上料汁
10:蓋上蓋子放入冰箱冷藏室冷藏至24小時左右。中途翻面幾次
11:把錫紙裁成方形，大小能夠包住排骨即可
12:放入醃好的排骨條
13:像包裹糖果一樣捲起包好
14:把包好的排骨擺入電飯鍋裏燜煮25分鐘即可
用料
排骨 一斤
蒜末 半頭蒜的量
老抽 2.5克
生抽 2.5克
料酒 5克
薑末 適量“我沒放”家裏沒有了
鹽 根據個人口味
雞精 適量
黑胡椒 2.5克
澱粉 5克
糖或蜂蜜 2.5克
小蔥 一棵
小蘇打 一點點，大概一克
錫紙排骨的做法步驟
步驟 1
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首先排骨洗淨，用涼水浸泡一小時，目的是去除排骨裏面的血水
步驟 2
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依次放入所有材料，攪拌均勻，醃製半小時以上，醃製時間越長，越入味
步驟 3
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接着錫紙鋪在烤盤上，在錫紙上刷一點點油，爲的是排骨烤的過程不會粘底
步驟 4
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接着把醃製好的排骨碼在錫紙上，碗裏剩下的料汁淋在排骨上，我有幾塊排骨加了辣椒和麻椒，我喜歡麻辣的，兒子吃不辣的
步驟 5
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上面蓋上錫紙，四周收緊口，烤箱200度，不用預熱，直接放進去就可以，烤40分鐘
步驟 6
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