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低溫慢煮與別的方式不同,不太需要“醒肉”。它的優點是:控溫精準、成功率100%、保留最多汁水而減少損耗、邊到邊的熟度一致(不會有的灰有的紅)。
用料
牛排 1塊
黑胡椒 1勺
黃油 20克
迷迭香 1根
海鹽 克
步驟 1
準備五六十度熱水倒入電飯鍋,牛排連袋扔入水中
步驟 2
開啟電飯鍋保溫功能,默認就是60度
步驟 3
我是2cm厚度的,一個小時就七分熟
步驟 4
平底鍋預熱,兩面各三十秒,最後刷黃油
步驟 5
完美成功
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