減肥人士在飲食方面需要特別控制，同時也應注意食物的合理搭配，宜營養豐富、全面且低熱量。在減肥的過程中，除了需要有選擇的吃零食還有副食之外。主食的選擇也非常的重要。要想輕鬆減肥，必須正確的選擇主食。那麼，減肥吃什麼主食最好呢？
減肥的主食之豆類
減肥吃豆類，如紅小豆、芸豆、幹豌豆、幹蠶豆、綠豆等富含澱粉的主食最好，因爲它們的飽腹感特別強，消化速度特別慢，血糖升高平緩。而且，豆子一般用來煮粥熬湯，不容易吃過量。由於它們的蛋白質含量高，減肥期間替代部分主食很理想。
減肥的主食之粗糧
減肥吃粗糧，如燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米、玉米等主食瘦得快。其中燕麥和莜麥是最佳選擇，它們的飽腹感大大超過精白米麪，維生素和礦物質含量也是精白米的幾倍之多。
減肥的主食之含澱粉的薯類和蔬菜
減肥吃土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種富含澱粉的薯類或蔬菜最好，它們飽腹感強，在同樣澱粉量的情況下，比精白米麪含有更多的維生素和更高含量的鉀。
需要注意的是，以上主食烹調時不能加油加鹽，必須是蒸煮方法，替代糧食來吃，才能起到減肥效果。
減肥不是不吃主食（澱粉）
如果完全不吃澱粉，大腦就會在缺乏葡萄糖的情況下，啓動壓力荷爾蒙“可體鬆”，讓你拚命想要去找醣分攝取，這也是爲什麼捱餓過度反而會造成暴飲暴食的悲劇。甚至，長期不攝取澱粉會導致荷爾蒙失調，形成有名的熘熘球效應─越減越肥。因此，比起將澱粉完全拒於千里之外，懂得食用“優良澱粉”，反而讓我們的健康與減肥之路能夠走得更長久。
減肥吃富含膳食纖維的主食最佳
說到優良澱粉，專家提醒，高度精緻、加工、易消化的不良澱粉，將會製造大量廢棄物與毒素堆積在我們的腸道內無法排出，形同“假脂肪”，累積在身上讓你多出好幾公斤。因此，吃對優良澱粉，就能避免這些假脂肪的產生！
挑選優良澱粉的最大關鍵，就是要吃“富含膳食纖維”的澱粉類食物。所謂的膳食纖維，又分成水溶性與非水溶性，前者爲燕麥還有水果等食物，後者則以根莖類蔬菜、豆類、穀類等等爲主。水溶性的膳食纖維不僅能促進醣類代謝、控制血糖、降低膽固醇，還能改善腸道環境，對減肥而言可說是好處多多；而非水溶性的膳食纖維，則能預防便祕與癌症。兩者一起均衡攝取，不僅能提供身體日常的活動能量，還能避免血糖馬上增高、在體內迅速累積脂肪。
減肥需要減少的主食
減肥期間少吃白饅頭、白米飯、白米粥、白麪餃子、白麪包子、年糕、糯米糰、米粉等。因爲它們飽腹感較低，維生素含量比較少，餐後血糖上升速度也太快，不利於控制食慾。
減肥需要避免的主食
減肥應避免吃各種甜麪包、甜餅乾、甜點心、膨化食品等，以及加了油的燒餅、油條、油餅、麻團、炸糕等。這些食物不僅熱量高，而且維生素和礦物質含量低。加了油、鹽、糖都會讓食物更美味，也更容易吃多，不利於減肥。
