螃蟹排骨煲做法大全

螃蟹排骨煲做法：

1/4 選購圓臍的河蟹或者大閘蟹（母的有紅膏）3-4只，對半切開一分爲二在切口部位粘點鹽醃製一下。

2/4 排骨500克，剁成小塊，在沸水中焯一下，撈出過水，瀝乾水份。

3/4 鍋燒熱，倒入油，煸香蔥薑蒜，倒入排骨翻炒，煎至兩面金黃，烹入料酒、醬油、白糖，加入高湯或開水將排骨燒至可以脫骨，起鍋，倒入砂鍋內

4/4 將醃製過的河蟹（大閘蟹、太湖蟹）放入帶湯汁的燒排骨內，湯汁最好沒過河蟹，大火隔水燉10分鐘，轉小火燜5分鐘。出鍋前撒一點蔥絲、胡蘿蔔絲點綴。