食材：小螃蟹500克 ，青花椒50克 ， 乾紅辣椒50克， 蔥末2湯匙（30克），薑末2湯匙（30克）， 蒜末2湯匙（30克），青筍1根 ， 藕1根 ，麴酒2湯匙（30ml），辣椒醬4湯匙（60ml），醬油1茶匙（5ml），糖1茶匙（5克），醋1/2茶匙（3ml）。
做法：
1）將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊。
2）鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和乾紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香。
3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度爲鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘後，開啟蓋子，用大火收湯即可。
