蒜頭螃蟹煲的做法

材料

螃蟹500克、蒜頭（去衣）200克，魚露、辣椒汁各少許，鹽、胡椒粉、紹酒、花生油各適量

做法

1、螃蟹宰好洗淨斬件，以適量鹽拌勻，用大火爆炒1分鐘左右，取出。

2、放入蒜頭爆香至上色，放入螃蟹翻炒片刻，加入炒螃蟹時溢出的蟹汁和魚露、辣椒汁繼續翻炒。

3、攢入少許紹酒，加蓋焗片刻，然後收汁至幹身，最後以鹽、胡椒粉調味即成。