用料
小螃蟹 10只
姜 適量
蔥 適量
豆瓣醬 1勺
洋蔥 小一個
醬油 2勺
耗油 1勺
鹽適量
辣椒 可不加
炒小螃蟹的做法
螃蟹對半砍，（我的是小的只需要對半）大的可以分四塊
砍好下少許澱粉拌一下，（由於我的螃蟹都有蟹黃，蟹黃哪裏單獨用澱粉粘了一下，炒免下油鍋炸的時候蟹黃都掉出來），建議炸的時候邊粘澱粉點下鍋會更好
下油鍋炸之蟹殼紅即可撈出，實在不懂你下鍋數三十秒吧
螃蟹炸好撈出，重新起鍋熱油下蔥姜炒香，下豆瓣醬炒出紅油（請用小火）下洋蔥辣椒炒香下耗油醬油鹽，（由於已經炸過我們一步到位入味比較快），下螃蟹炒幾分鐘均勻即可出鍋。
